A la tête du Pavillon Ledoyen, institution de la gastronomie parisienne, Yannick Alléno a choisi de dire adieu au papier pour passer au numérique. Comme dans sa cuisine, le chef fait ici figure de précurseur. Pourquoi ce choix, quelle plus-value apporte-t-il ? Explications. L’exception à la française Deux fois trois étoiles Michelin au compteur, Yannick Alléno est […]
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23 Mars
de 11h00 à 11h45
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